בשבוע הבא, ב-25.10, מציינים את יום הפסטה הבינלאומי. לרגל המאורע, הנה כמה עובדות על פסטה באדיבות חברת ברילה:
הישראלי צורך בממוצע כ-4 ק"ג פסטה בשנה, לעומת האיטלקי, שצורך 28 ק"ג.
צריכת הפסטה בעולם עומדת על 6 ק"ג בשנה בממוצע לאדם.
פירושו המילולי של המונח "אל דנטה" הוא - על השן, כלומר הדרך המדויקת לבישול פסטה היא לבשל עד שהיא רכה במידה מועטה, אך עם זאת להיות קשה מספיק כדי ליצור התנגדות בשן.
פסטה באיטליה משמשת כמנה ראשונה בניגוד לישראל בה הפסטה מוגשת כמנה עיקרית.
האיטלקים אוכלים פסטה לפחות פעם ביום.
ישנן כ-200 צורות פסטה שונות, אך הצורה הנמכרת ביותר בכל העולם היא הספגטי.
האיטלקים מתאימים את סוג הרוטב לצורת הפסטה: פסטה דקה ועדינה מתאימה לרטבים דלילים וקלילים, פסטה עבה לרטבים כבדים וסמיכים, ופסטה בעלת חורים ושקעים מתאימה לרטבים עשירים בירקות או בשר.
אז כל הדיבורים על פסטה עשו לכם תיאבון? הנה מתכון לפסטה ברילה של השפית מאיה דרין.
פסטה ברוטב עגבניות בזיליקום וקרעי מוצרלה
ל-4 מנות:
1 חבילת פסטה קצרה פפיונים (500 גרם) מבושלת לפי הוראות היצרן
8 כפות רוטב עגבניות ובזיליקום של ברילה
להגשה:
20 עגבניות שרי
1 בצל חתוך לרצועות דקות
6 שיני שום פרוסות
3 ענפי תימין
3 גבעולי בזיליקום
6 כפות שמן זית
2 פלפל צ'ילי שלמים
מלח אטלנטי לפי הטעם
לקישוט:
2 כדורי מוצרלה די בפאלו (או כל מוצרלה טרייה) קרועים לפיסות
אופן ההכנה:
מסדרים בתבנית עגבניות שרי, בצל, שום, תימין, בזיליקום, שמן זית, צ'ילי ומלח. צולים בחום גבוה, 200 מעלות, במשך כ-8 דקות, עד שמשחים.
מוסיפים לסיר בישול הפסטה את הפסטה המבושלת ואת רוטב העגבניות, מחממים ומערבבים היטב. מעבירים לקערת הגשה, מסדרים מעל את תערובת עגבניות השרי הצלויות וקרעי המוצרלה ומגישים מיד.
